叶绿素铜钠是以富含叶绿素的天然植物为原料, 经过萃取精制加工所得的纯天然叶绿素或叶绿素的衍生物。 

【欧洲色素索引号】 E 141

【化学文摘索引号】 11006-34-1

【性    状】应为墨绿色颗粒或粉末，有类似胺类化合物的特殊臭味，有吸湿性，水溶液显碱性，在水中易溶，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。

【分子式和分子量】

                           分子式            分子量

叶绿素铜钠(二钠)    C₃₄H₃₀O₆N₄CuNa₂    700.161

叶绿素铜钠(三钠)     C₃₄H₂₉O₆N₄CuNa₃    722.142

【结构式】

【参照标准】食品安全国家标准 食品添加剂叶绿素铜钠盐 GB26406-2011，国家药品标准WS-10001-(HD-0414)-2002-2017和美国药典USP。

【贮    存】遮光、密闭、在干燥处储存。