1-脱氧野尻霉素简称脱氧野尻霉素，化学名称(2R,3R,4R,5S)-2-羟甲基哌啶-3,4,5-三醇，是运用现代中药分离纯化技术从桑叶、桑枝、桑皮、桑根中提取的一种天然生物碱。
本品属于强效α-葡萄糖苷酶抑制剂，吸收优于阿卡波糖；抑制人体糖分的转化，降低空腹血糖和餐后血糖的升高优于磺脲类药物，而发生低血糖和其它副作用的可能性大大低于其它降血糖药物，安全性好；使用本品可以不改变正常的饮食结构。主要用于降糖、降低胆固醇、改善肝脏功能方面的保健品和药物。
性状：本品为白色、淡黄色至棕褐色粉末。
分子量：163.17
分子式：C₆H₁₃NO₄
CAS号：19130-96-2
结构式：